La historia de Juan Santa Cruz, fundador del restorán Casa Cruz de Nueva York
En esta edición de Money Talks, dialogamos con el creador del restorán que fue catalogado por el New York Times como uno de los sitios más cool e ideal para practicar el deporte de los neoyorkinos: un lugar para "ver y dejarse ver".
Juan Santa Cruz ha logrado transitar de las finanzas al mundo de los restoranes y de las inversiones. “Oficialmente vivo en Londres pero estoy la mayor parte de tiempo en Nueva York. Y tengo una casa en Buenos Aires”, cuenta.
Santa Cruz dice que pasa dos tercios de su tiempo en Estados Unidos “porque New York ha crecido harto. Como que todo tomó una envergadura que requiere más tiempo”.
“Londres es más civilizado. Nueva York es más ruidoso. En Nueva York pasan las cosas mas rápido, es ejecutivo... cuando voy a Londres estoy de vacaciones”, comparó.
Sobre estilos, también hizo un paralelo: “En Londres la comida no es tan importante. El servicio lo es. En Nueva York, la comida es mucho más importable. Acá es más instagrameable, la gente le quiere tomar una foto”.
“Mi propósito es que cuando vengas a mis lugares lo pases bien”, sentencia. “Que al día siguiente me llamen y digan que lo pasamos bien”, complementa.
La conversación completa con Juan Santa Cruz la puedes ver a continuación:
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