En Chile, durante la Nochebuena una de las cenas tradicionales es el  pavo asado relleno de castañas, arroz con pasas y diversos tipos de ensaladas, como la de papas con mayonesa, apio con palta y el sabroso puré de manzana. Desde luego, como licor no falta la cola de mono acompañada de un buen pan de pascua. Para los que no tengan tiempo de cocinar, seleccionamos algunas alternativas listas para llevar y servir. Lo importante es reservar con anticipación para no quedarse sin cena navideña.

En la Pasta Divina hay una amplia línea navideña que se incorpora a su tradicional oferta de pastas y postres. Destaca la lasaña mar & tierra, con trozos de filete y centolla, y  la lasaña de loco y camarón. Para sorprender con el postre su dueña, Andrea Briseño, recomienda el copón de berries para 15 personas ($14.900). Otra opción es el turrón de chocolate o la terrine de chocolate y castañas. También se pueden encontrar en prácticos envases  en versión individual. 

Por su parte, el reconocido chef Francisco Mandiola, tiene un menú diverso, desde galletas navideñas decoradas, hasta langostas con salsa de trufas. Primero presenta los hors d´ouevres y cocktails donde destacan las terrinas de hígado de pato, el salmón ahumado en casa, tártaro de atún y crocantes de centolla con salsa de rábano. Como entrada o plato de fondo, tiene un carpaccio de pato, pulpo en texturas, locos con salsa de whisky, filete con camembert y vegetales en salsa de pimienta verde, un risotto al mascarpone y langosta, pechugas de pavo rellenas en varias versiones: una con manzana, cranberries y tocino, y la otra de ciruela y nueces. Para cerrar nochebuena, un creme brûleé, berries y chocolates, pannacota de manjar y moellueux au chocolat.

Infaltable será el pan de pascua tradicional y especial (nueces, pasas y almendras). Los pedidos y precios los debe realizar al correo chef@franciscomandiola.cl, con copia a gourmet.homemade.food@gmail.com. Los platos se entregarán el fin de semana previo al 24.

La tienda Tiento tiene varias opciones para quienes se quieran lucir. En platos las alternativas son las pechugas de pollo rellenas con jamón serrano y alcachofa, donde las tres unidades cuestan $7.890. También hay pechugas de pavo rellenas con ciruelas y damascos turcos con salsa de nuez ($7.850). Para acompañar, arroz al pesto, que viene en formato al vacío, y un kilo cuesta $8.100. Los 500 gramos de roast beef de filete con salsa de arándanos laminado cuesta $15.500. Otras opciones son el jamón artesanal acaramelado, papas camarón -jaiba, filete relleno con salsa de pimienta, pavo entero relleno, papa tres quesos. Los postres se entregan en fuentes y habrá tiramisú, mousse de manjar con lúcuma y trozoz de chocolate, parfait de maracuyá, creme brûleé, entre otros. Aquí también tiene un rico pan de pascua. Los precios de los productos los puede encontrar en tiento.cl.

En La Cocinería tendrán como aperitivo el clásico paté homónimo, que es de salmón con un toque de cognac. Otra variedad es de salmón con limón y confitado con champaña. También habrá un queso brie enrollado en masa filo con berries y langostinos australes con salsa chardonnay, cedrón y cilantro. Los precios de estos apetivos van entre los $6.000 y $20.000.

En los principales está el salmón con masa filo y queso crema, pimentones acaramelados con albahaca y limón y un plato típico navideño, pechuga de pavo al cilantro con almendras. También hay lasaña de panqueque con langostinos y verduras al jengibre. Entre los acompañamientos se puede encontrar una terrina de arroz integral con palta y pollo; un mousse de albahaca con tomates asados y ricotta; un risotto de quinoa atomatada y papas a la crema con cebollas acarameladas. Los precios de los platos principales y acompañamientos van entre los $14.000 y $25.000 . En postres habrá suspiro limeños de maracuyá y torta de merengue de frutilla y frambuesa. Los pedidos se podrán hacer hasta el martes 18 diciembre