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Esta semana, el Tercer Tribunal Oral en Lo Penal de Santiago absolvió a dos de los tres acusados por el incendio que, en octubre de 2019, destruyó el establecimiento de Plaza Baquedano. El propietario dice solo querer dar vuelta la página, por lo que se aferra al optimismo para presagiar un renacer para la zona cero del estallido social.

A dos años del cierre del local, obligado por un saqueo, la popular fuente de soda reabrió este mediodía. Tiene una cara distinta, remodelada, con más espacio al aire libre para sus comensales. Aunque sus recordados maestros parrilleros, cocineros y garzones prometen que el sabor y la tradición se mantienen.

No es que cada restaurante, bar o café santiaguino se especialice en un determinado tipo de cliente. Sin embargo, si uno observa bien, podrá darse cuenta de que hay ciertos perfiles y grupos que suelen identificarse con determinados boliches. Una guía para saber dónde encontrar (o cómo evitar) a políticos, deportistas, hipsters, periodistas y mujeres guapas.