Cada vez hay más lugares donde comer en buenos food trucks en Santiago. Por eso, acá te contamos de los que no puedes pasar por alto. Todos ultra sabrosos y muy contundentes.

La chanchita

Algunos de los mejores food trucks los encuentras, por supuesto, en el Persa Biobío, epicentro del vitrineo santiaguino. Ahí se instaló hace un año una combi que revoluciona con sus sánguches bien caseros. Se llama La Chanchita y está, exactamente, en las calles Víctor Manuel con Biobío.

Es casi una obligación ir a devorar sus preparaciones un fin de semana, sobre todo porque en sus recetas hay una hamburguesa casera de buen groso, como “La cabrita” que, además, lleva queso de cabra y berros ($ 5.500).

También puedes pedir "la mechada", que preparan con ese tipo de carne al vino tinto y con queso y berros ($ 5.500), o la de "prieta", que hacen con un mousse muy suave de prieta, nueces y arándano en panco, queso fundido, mayonesa casera, lechuga y brotes ($ 5.500). Increíble.

Encontrarás preparaciones en pan brioche, ciabatta o en baguette.

Ojo: les fue tan bien con su food trucks que se ampliaron y, ahora, también tienen un local muy cerca, en Placer 657, don además acompañarán tus sánguches con crujientes papas fritas.

Veneno Negro

Una cuadra al sur, exactamente en Víctor Manuel con Placer, encontrarás otro de los food trucks más apetecidos del barrio: Veneno Negro.

Lo reconocerás, porque es una combi negra tienen una carta que de sólo leerla te hará salivar, porque sus platos son ricos, contundentes y novedosos, como el "bao de pierna de chancho", que preparan con repollo morado encurtido, hojas frescas y, por supuesto, un pernil que cuecen durante 10 horas para que quede ultra blandito y una salsa dulce ($ 4.500).

También podrás degustar la "mila de berenjena". Se trata de tres sabrosas láminas de esta verdura apanada en avena y cubiertas de un ceviche de pimentones verdes y amarillos, rabanitos, cebolla morada y cremoso de zanahoria naranja ($ 4.000).

A lo anterior súmale los increíbles churros salados de batarraga que vienen listos para untar en una salsa emulsionada de huevo, mantequilla, zeste de naranja y perejil ($ 4.000).

Bueno es ir a dejarse sorprender por sus sabores, pero teniendo en cuenta que sólo abren los fines de semanas y festivos.

Pinche Gringo

Siguiendo por el Persa Biobío te toparás con la combi Pinche Gringo, una que se instala todos los fines de semana en la calle Víctor Manuel, entre San Isidro y Santa Rosa.

Ahí cocina el chef californian Gregory Romm, quien prepara burritos extra grandes (de 700 gramos cada uno) y con una sabrosa tortilla de trigo que puedes rellenar con chancho o carne mechada y que costará $ 5.500.

Puedes agregarle, también, arroz mexicano -hecho con salsa de tomate y otras especias-, porotos negros molidos, queso, crema ácida, guacamole y pico de gallo, que es como un estilo de pebre.

Si degustas un burrito sin carne, es decir vegetariano, este te costará $ 4.500, pero tienen uno llamado “bean burrito”, que es una tortilla de trigo, con porotos negros refritos, cebolla morada, y queso, que sólo cuesta $ 3.000.

Además, tienen una promoción de tres tacos de tortillas de maíz por $ 5.000 que puedes rellenar con carne mechada, cilantro, cebolla y guacamole.

Küdell

"Fuego encendido" significa la palabra Küdell en mapudungun y, también, es el nombre de este food trucks ubicado en Merkado Bilbao, un espacio con carritos y mesas compartidas en Av. Bilbao.

Acá cocina María Elisa Jara, quien prepara exquisitos platos marinos, como “la reina de la pescá” ($ 6.900), que es un sándwich de merluza frita bien crujiente, con ensalada chilena, ají verde, mayo casera. Todo en un pan en tinta de calamar increíble (en la foto).

Otra opción es el “pastel de jaiba” (6.900) que queso parmesano y jaiba, nada de pan ni crema, y va sobre una tulipa de masa bien delgada.

Venice

Si que te vas a la segura con Venice, el food trucks que está en el Jardín Mallinkrodt de la calle Dardignac, ese bonito espacio con carritos y una enorme barra donde puedes ir a pasar un buen rato al aire libre.

Se trata de un carrito con sabrosos hot dogs de salchichas artesanales y más grandes de lo común: miden 20 centímetros.

Una súper recomendada es la “Venice dog”, que lleva salsa cheddar, cebolla y tocino crispy, más salsa bbq ($ 5.000 con papas fritas).

Para quienes no quiere subir de peso, en Venice tienen una longaniza de sólo 190 calorías hecha con proteínas vegetales. La preparación se llama "Choripán del futuro" y llega a tu mesa con chucrut y una mostaza spicy brown.

Esta exquisita preparación la tendrán desde julio en Jardín Mallinkrodt y costará $ 7.500 con papitas. Mientras , podrás ir a probarlo a su food trucks del Subcentro de Escuela Militar.

Otra de las gracias de este local son sus hamburguesas. Todas hechas con carne de angus de 150 gramos, como la “cheeseburger” ($6.500), que además lleva doble queso americano derretido, cebolla asada, pepinillos, tomates, lechuga y una salsa de la casa súper rica.

La Kombi

A La Kombi la encuentras en el nuevo patio de food trucks de Providencia El Callejón, ese que abrió hace poco más de un mes en un antiguo terreno abandonado de la calla Antonio Varas.

Lo reconocerás porque está pintado completo de amarillo y porque ahí podrás degustar unos choripanes de 30 centímetros que preparan con pan recién tostado y con longaniza que traen directamente de Chillán ($ 2.000).

A este le puedes agregar salsa verde y pebre que hacen ahí mismo, y que le da el toque justo de picante, para que quede aún más sabroso.

Ojo: también tienen unas sopaipillas caseras que sirven con queso fundido y carne mechada muy bien condimentada ($ 1.500).