Optimizar el uso del espacio fue lo que fragmentó las tradicionales cocinas para convertirlas en encimeras, las que se pueden ir combinando con una serie de accesorios como planchas o grills. Aunque las tradicionales también se han modernizado, con quemadores y hornos más eficientes. Una tendencia en alza son las cocinas de inducción. Funcionan a través de inducción electromagnética, que significa que se prenden al estar en contacto con superficies de fierro. Esta tecnología reduce el tiempo de uso, ya que puede pasar de cero a cien grados en cosa de segundos.

Los hornos actuales están pensados para pasar inadvertidos y cuentan con medidas de seguridad que permiten ubicarlos en cualquier lugar sin correr riegos. Una importante innovación tiene que ver con la inclusión del vapor en ellos, lo que produce una cocción que no reseca los alimentos.

Por su parte, las campanas han cobrado protagonismo. Formas modernas y funcionales, cuyas mejoras tecnológicas pasan por el aumento de sus capacidades de aspiración.

Un importante cambio en los lavavajillas ha sido adaptar su tamaño para hacerlos más eficientes en el uso de la energía y del espacio. Hoy se adecuan a las necesidades de familias de todos los tamaños.

Para los lavaplatos convencionales existe una serie de accesorios que permiten utilizar mejor el espacio y también el agua, proporcionando una serie de nuevos compartimentos. También está la posibilidad de que el secador de platos quede completamente escondido al interior de un mueble, para privilegiar el uso de las distintas superficies de la cocina.

Basureros con filtro para olores y otros especialmente ideados para reciclar, es lo que se viene en cuanto a complementos para la cocina. Así como, también, todo tipo de mobiliario que permita usar de mejor manera los espacios.

En cuanto a otros complementos que han entrado con fuerza, están las cafeteras, que tienen toda la tecnología para poder beber un auténtico espresso en la comodidad de la casa.

La movilidad de los artefactos es también otra tendencia. Un ejemplo de ello es el teppanyaki móvil, que permite disfrutar de las bondades de las preparaciones a la plancha en cualquier lugar.

La funcionalidad es fundamental. Hoy se pueden encontrar en el mercado cajones refrigerados y otros que actúan como freezers, ideales para cocinas con poco espacio o bien para aumentar las posibilidades de almacenaje. Además, es posible instalarlos dentro de los muebles de cocina y casi todos incluyen dispositivos que permiten hacer un uso efi ciente de la energía.

En cuanto a su estética, materiales como el acero inoxidable combinan perfectamente con hornos y encimeras. Para quienes quieran lucirlos, existen modelos que traen a la memoria los recuerdos del pasado, reeditando clásicos pero en vibrantes colores. Las cavas se han integrado a las cocinas ofreciendo lo último en tecnología para conservar vinos. Al igual que los refrigeradores, también hay modelos pensados para incluirlos al interior de los muebles.

La procesadora de alimentos Fuimos a preguntarle a Verónica Blackburn sobre las nuevas tendencias y tecnologías. Para ella, hay un electrodoméstico que lo revolucionó todo. Algo así como el invento de la rueda y que no debe faltar: “Lo mejor que se inventó fue la procesadora de alimentos: cambió radicalmente la cocina”, afirma tajante, señalando que esto signifi có el reemplazo de las funciones de varias personas, en un objeto que hace las cosas a la perfección. Como ejemplo: Magimix, fabricada en Francia. La propia Verónica se compró la suya hace más de 30 años y es la misma que sigue usando y que vende en su tienda. Su recomendación es no dudar a la hora de invertir en ella, ya que de eso dependerá una larga vida útil.

• Top Kitchen S.A. (Smeg, Sub Zero) Nva. Costanera 4031, Vitacura. • Kitchen Center (FDV, De Dietrich, Fagor, Simple Human) Av. El Salto 3485, Recoleta. Paicaví 2657, Concepción • MK, Av. Las Condes 11400 • Miele, Vitacura 3285 • Casa Bosch, Luis Pasteur 5771, Vitacura • Verónica Blackburn (Magimix), A. de Córdova 4330, Vitacura • GE, Vicuña Mackenna 2385