Aunque tiene varios orígenes como Rusia, India, Japón y Kenia, China es, sin duda, la cuna del té. Desde ahí viene lamayor cantidad de variedades y sus más intensos sabores. Rojos, verdes, blancos y negros son los más comunes y los más consumidos tanto dentro de la cultura oriental como de la occidental. Es la segunda bebida más popular en todo el mundo, después del agua y existen más de tres mil variedades.

Pero tomar el verdadero té tiene toda su ciencia. La temperatura del agua debe estar entre los 85º y los 95º, justo antes de que hierva y, aunque no existe real consenso, debe reposar entre 3 y 5 minutos.

Para reconocer un buen té es necesario utilizar todos los sentidos. El color debe corresponder al tipo de té que se está consumiendo y las hojas deben ser homogéneas. Éstas no deben ser muy sensibles al tacto, pues si se quiebran al tocarlas significa que son muy antiguas. El olor debe ser intenso y el sabor debe tener esas sutilezas gustativas características de cada variedad.

Sin embargo, además de disfrutar del té, existen varios condimentos con los cuales se pueden hacer distintas infusiones. Losmás característicos son las hojas de hierbas, pero si quieren probar cosas distintas, les recomendamos infusiones de rosas, canela o anís.