El horno de barro se ha instalado en gloria y majestad en las casas contemporáneas. Muchos son los que aprovechando las nuevas tecnologías, el ingenio y la facilidad de transporte, han optado por incorporarlos a sus jardines, quinchos y terrazas y tener ahí, a la mano, esa parte de la historia culinaria de nuestro país que habla de la tierra y de la simpleza de nuestros ingredientes. Y es que el sabor del pan, las empanadas e incluso las pizzas hechas con el calor de las brasas que ahí se concentran, es otro. Más real, más simple.

Pero la historia de estas curiosas construcciones de barro cuenta disímiles orígenes; algunos hablan del lejano Egipto, otros mencionan los curiosos hornos comunitarios europeos, en los que primero los panaderos cocinaban el pan para el rey y su corte, y luego para la plebe, o las historias que se tejen en torno a los indios guaraníes, que denominaban esta implementación para cocinar como 'tatacuá', algo así como cueva de fuego. Anécdotas que se  cruzan con nuestra historia constructiva en adobe y esta forma tan particular de cocinar.

Hoy el ingenio, la disminución de su envergadura y la facilidad de traslado los han vuelto a invitar a las casas, para trasladarnos con nostalgia al sabor de la vieja cocina. Un infaltable a la mano de todos.

HORNO DE BARRO

La facilidad de traslado y la reducción del tamaño de estos hornos los ha vuelto un artefacto apetecible en las casas contemporáneas.

DONDE CONSEGUIRLOS:

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En El Rincón tienen hornos de barro de diferentes tamaños, desde $180.000
Juan XXIII 6415.
hornodebarroconruedas.cl
hornosdebarrochile.cl

COMO HACERLO:
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