Recetas para un desayuno de fiesta
Revisa los ingredientes para nuestra clase el próximo jueves 1 de diciembre, un especial para las fiestas.

Tostadas a la francesa
Ingredientes
2 rebanadas gruesas de pan de molde
2 huevos
3 rebanadas de tocino
Miel de maple o miel de palma
Berries, frutos rojos o plátano
Azúcar flor
Preparación
Precaliente dos sartenes, uno grande para las tostadas, otro para el tocino. En el intertanto, rompa los dos huevos en un bowl y con la ayuda de un tenedor, revuélvalos para integrarlos.
En el sartén más pequeño, cocine el tocino volteándolo cada 30 segundos, para que no se queme y vaya colocándose de un todo dorado. Cuando adquiera esa coloración tome las dos rebanadas de pan sumérjalas en el huevo por ambos lados y colóquelas en el sartén grande, precalentado y aceitado.
Cocine las tostadas al sartén por un lado durante entre 2 y 3 minutos dependiendo de que tan dorados le gusten los huevos, voltee y selle por 2 minutos más.
En un plato coloque las tostadas, el tocino y sobre las tostadas, los frutos rojos. Termine con miel de maple o de palma, según sea su preferencia. Espolvoree azúcar flor a manera de decoración.
Huevos a la benedictina
Ingredientes
Para salsa holandesa
3 yemas de huevo
200 grs mantequilla clarificada
50 cc vino blanco o vinagre de manzana
Sal y pimienta
Para huevos pochados
2 huevos
1 litro de agua
50 cc vinagre
1 hallulla pequeña
3 lonchas de tocino
Hojas de hierbas para decorar
Preparación
Para la salsa holandesa:
En una juguera coloque las yemas y el vino a velocidad baja para que se forme una emulsión. En el intertanto, en el microondas, derrita la mantequilla.
Cuando las yemas y el vino estén bien integrados, vaya incorporando la mantequilla derretida en forma de hilo hasta que se forme una salsa firme y sedosa, con textura similar a la de una mayonesa.
Salpimentar y reservar en un lugar fresco y seco.
En un sartén pequeño y precalentado, cocine el tocino volteándolo cada 30 segundos, para que no se queme y vaya colocándose de un todo dorado.
Coloque el pan en un tostador.
Para los huevos pochados:
En una olla pequeña y ojalá no muy alta, lleve el agua y vinagre a aproximadamente 95°C. Con mucho cuidado, rompa los huevos en el borde del agua y déjelos caer en esta misma. Permita que se cocinen por alrededor de 2 minutos.
En un plato bonito, coloque la hallulla abierta por la mitad, sobre esta, el tocino, luego con mucho cuidado los huevos y termine con la salsa holandesa.
Decore con granos de pimienta fresca molida. Y hojas de hierbas aromáticas.
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