Cómo hacer tarta de chocolate blanco con almendras y frutos rojos

Una torta perfecta para los fanáticos de la mezcla entre cremas blancas y los frutos rojos. Más rica todavía si es con chocolate blanco y almendras. Por eso, el chef Joaquín Cerda (@joaco.cerda) nos comparte la receta de esta preparación que publicó en el día de su cumpleaños, invitándonos a re pensar las opciones que ocupamos para estas celebraciones, porque hacer la torta en casa, es también un momento especial de conmemoración. Ojo, que antes de poner la cubierta de frutas, hay que dejarla enfriar en el refrigerador por al menos 4 horas.




Ingredientes:

Para la base:

  • 3 paquetes de 400 gr de galletas de vainilla
  • 120 gr de mantequilla sin sal
  • 1 tz de almendras

Para el relleno:

  • 400 gr de leche condensada
  • 1/2 tz de jugo de limón
  • 400 gr de chocolate blanco
  • 250 gr de crema de leche

Para la cubierta:

  • 400 gr de mix de frutos rojos –arándanos, frutillas y frambuesas–
  • 20 grs de almendras

Preparación:

1. Para la base: derretir la mantequilla, picar las almendras y procesar las galletas hasta conseguir un polvo fino.

2. Mezclar las almendras y las galletas procesadas, agregar de a poco la mantequilla derretida hasta lograr una textura de arena húmeda. Forrar la base y los laterales de un molde para torta de 22 cm de diámetro. Refrigerar por 1 hora.

3. Para el relleno: Mezclar la leche condensada y el jugo de limón. Picar y derretir el chocolate blanco a baño maría, integrar a la preparación anterior.

4. Añadir la crema de leche batida a medio punto, revolver con movimientos envolventes. Verter sobre la base de galletas y refrigerar por 4 horas.

5. Para la cubierta: decorar la superficie de la tarta con los frutos rojos y las almendras. Servir.

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