Cómo hacer tarta de limón o “key lime pie”

Esta tarta está hecha con limón sutil. Es importante usar esta variedad porque el sabor es mucho más intenso que el de un limón normal, y el color queda más lindo también. A diferencia del pie de limón, esta tarta no lleva merengue, sino crema.




Ingredientes:

–para 8-10 porciones–

Para la masa:

  • 1 ½ tz de galletas molidas (vino o mantequilla)
  • ¼ tz de azúcar
  • 125 gr de mantequilla sin sal derretida

Para el relleno:

  • 2 tarros de leche condensada
  • Ralladura de 1 limón sutil
  • 3/4 tz de jugo de limón sutil
  • ½ tz de yogurt griego
  • 200 gr de crema para batir fría

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Para la masa, en un bowl agregar las galletas molidas y el azúcar. Luego, añadir la mantequilla derretida. Revolver hasta formar una masa. Cubrir un molde redondo previamente enmantequillado.

2. Llevar la masa en el horno por 8 min. Retirar y dejar enfriar.

3. Para el relleno, en un bowl colocar la lecha condensada, la ralladura de limón e ir agregando de a poco el jugo de limón. Revolver lentamente y finalmente agregar el yogurt. Revolver.

4. Colocar el relleno sobre la masa y llevar al horno por 8 min. Retirar y dejar enfriar.

5. Batir la crema hasta que esté firme. Decorara el pie con la crema. Agregar ralladura de limón encima. Llevar al refrigerador por unas 4 horas antes de servir.

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