Cómo hacer tarta de limón o “key lime pie”
Esta tarta está hecha con limón sutil. Es importante usar esta variedad porque el sabor es mucho más intenso que el de un limón normal, y el color queda más lindo también. A diferencia del pie de limón, esta tarta no lleva merengue, sino crema.
Ingredientes:
–para 8-10 porciones–
Para la masa:
- 1 ½ tz de galletas molidas (vino o mantequilla)
- ¼ tz de azúcar
- 125 gr de mantequilla sin sal derretida
Para el relleno:
- 2 tarros de leche condensada
- Ralladura de 1 limón sutil
- 3/4 tz de jugo de limón sutil
- ½ tz de yogurt griego
- 200 gr de crema para batir fría
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC. Para la masa, en un bowl agregar las galletas molidas y el azúcar. Luego, añadir la mantequilla derretida. Revolver hasta formar una masa. Cubrir un molde redondo previamente enmantequillado.
2. Llevar la masa en el horno por 8 min. Retirar y dejar enfriar.
3. Para el relleno, en un bowl colocar la lecha condensada, la ralladura de limón e ir agregando de a poco el jugo de limón. Revolver lentamente y finalmente agregar el yogurt. Revolver.
4. Colocar el relleno sobre la masa y llevar al horno por 8 min. Retirar y dejar enfriar.
5. Batir la crema hasta que esté firme. Decorara el pie con la crema. Agregar ralladura de limón encima. Llevar al refrigerador por unas 4 horas antes de servir.
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