Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 10 unidades

• 5 huevos, yemas y claras por separado
• 6 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de maicena (o chuño, o harina)
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• Manjar, para rellenar
• Azúcar flor

Preparación

1. Precalentar el horno a 170°C.

2. Batir las claras a nieve, bien firmes. Luego, en un bol aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien blancas y espumosas.

3. Agregar a las yemas batidas, 1/3 de las claras, incorporar bien, cuidadosamente para evitar perder aire, luego incorporar la maicena cernida con los polvos, de a poco. Una vez que esté bien mezclado, agregar el resto de las claras, con movimientos envolventes.

4. Poner en moldes previamente aceitados y hornear por 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y firmes.

5. Sacar y desmoldar tibios. Rellenar con abundante manjar y espolvorear con azúcar flor.