Ingredientes

1 kilo de membrillos

½ kilo de azúcar

1 cucharada de mantequilla

Preparación

1. Picar los membrillos en trozos pequeños, con piel y centro. En una olla colocar los membrillos y un poco de agua fría; cocinar hasta que la fruta esté lo suficientemente blanda para pasarla por un cedazo.

2. Colocar el puré de membrillo en una olla, agregar el azúcar y la mantequilla. Cocinar, revolviendo, a fuego bajo hasta espesar cuidando que la mezcla no se queme. Retirar del fuego y verter en frascos previamente esterilizados.