Este es un clásico chileno. Existen muchas formas de hacerlo, con más o menos tomate, más o menos cilantro, con ají o con merquén. Aquí va una receta que nos gusta de esta deliciosa salsa que acompaña casi cualquier los platos.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 taza de cilantro
• 1 cucharadita de merquén
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

1. Picar la cebolla y el tomate en cubitos lo más pequeño que puedan.
2. Si quieren suavizar un poco el sabor fuerte de la cebolla, echarle sal gruesa y luego lavarla con agua caliente. Picar el cilantro finito.
3. Mezclar los tres ingredientes y aliñar a gusto con sal, merquén y aceite de oliva.
4. Comer con pan o para acompañar sus carnes o platos chilenos.