Ingredientes

• 6 limones, en rodajas de 5 mm de grosor

• Sal gruesa

• Aceite vegetal

Preparación

1. En un colador colocar los limones, espolvorear con sal y tapar con papel plástico. Dejar que los limones estilen sobre un bol 24 horas hasta que desaparezca su jugo. Luego, lavarlos bajo el chorro de agua fría para eliminar la sal.

2. En un frasco de vidrio colocar los limones estilados, espolvorear con 2 cucharadas de sal y verter encima aceite hasta llenar el frasco. Tapar y dejar eposar 1-3 semanas. Deben quedar suaves y no amargos. Este pickle puede guardarse por meses en el refrigerador. Son deliciosos para servir con carnes asadas, pescados y verduras.