Inauguramos nuestra sección de recetas con este sabroso y esponjoso queque de plátano (para ocho personas). Es ideal para no tener que tirar a la basura y ocupar esos plátanos súper maduros, de cáscara negra y relleno blando que están en casa.

La receta es de @polienlacocina, la cocinera autodidacta que tiene más de 50 mil seguidores en su cuenta de Instagram, una de las más populares en Chile.

Ingredientes

• 2 o 3 plátanos maduros.
• 2 tazas de harina sin polvos de honear.
• 80 g de mantequilla.
• 1 pote pequeño de yogur sabor natural.
• 1 taza de azúcar blanca o rubia.
• 1 cucharadita de polvos de hornear.
• 3 huevos.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1/2 taza de nueces (opcional).

Preparación

1. En un bol añadir la mantequilla derretida y el azúcar. Mezclar/batir hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añadir a la mezcla los huevos (de a uno), luego el yogur natural y la esencia de vainilla.
3. Agregar la harina cernida, la pizca de sal y los polvos de hornear.
4. En un recipiente aparte machar los plátanos con un tenedor. Cuando estén bien molidos, agregar a la mezcla y revolver.
5. Encender y precalentar el horno a 180° C durante 15 minutos, por lo menos.
6. Enmantequillar la fuente para el horno, agregar las nueces picadas (opcional) y la mezcla.
7. Hornear a 180°C durante 40 minutos o hasta que esté dorado. Una buena forma de saber que está listo es enterrar un cuchillo en el queque; si este sale limpio y seco, está listo.

Puedes revisar acá la receta original.