Ingredientes:

–para una persona–

100 gr de papas muy pequeñas

150 gr de carne de vacuno

150 gr de leche de coco

1 cucharada de azúcar de palma

1 pisca de sal

2 cucharadas de maní triturado

50 gr de fondo de verduras

2 hojas frescas de albahaca

Preparación:

1. Cocinar las papas pequeñas a la olla o en el horno. Al terminar partirlas por la mitad y reservar.

2. Esta preparación es sin aceite, así que en un wok con fondo de verduras, disolver el curry, el azúcar y la sal. Incorporar la carne de vacuno cortada en cubos, junto con la leche de coco. Cocinar hasta que la carne quede a punto, esperar a que la salsa espese, y finalizar agregando el maní y la albahaca.

3. Agregar las papas a la mezcla. Servir junto a un plato de arroz blanco.