Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas

• 3 peras
• 100 g de azúcar granulada
• 2 huevos, separados
• 100 cc de crema líquida
• 2 cucharadas de harina

Preparación

1. Pelar las peras y cortar en gajos, sacando las semillas.

2. En una olla o sartén, agregar 50 gramos de azúcar, poner a fuego medio para hacer un caramelo rubio, cuando tenga color agregar las peras y dejar que se cocinen a fuego medio hasta que se caramelicen. Reservar.

3. Aparte, batir las claras a nieve. Aparte, batir las yemas con los 50 gramos de azúcar restantes, cuando estén espumosas, incorporar la crema, la harina cernida y por último las claras a nieve.

4. Poner sobre las peras caramelizadas y llevar al horno, precalentado a 200 grados, por 15 minutos o hasta que esté dorado.

5. Servir acompañado de helado o crema batida