Cómo hacer asado de tira atomatado con merkén
Esta receta de asado de tira de la chef Josefina Turner (@josefinaturnerf) es una idea perfecta para la cena de año nuevo, ya que requiere de poco tiempo de atención y se hace prácticamente solo en la olla a presión. Mezclar la carne con tomates en conserva, vino tinto, cebolla y azúcar le dan un toque dulce y salado muy rico. La chef recomienda siempre dorar hasta que la carne se vea bien sellada, y luego, cuando termine de hacerse en la olla, servirla con un buen puré rústico o pastelera de choclo.
Ingredientes:
- 1.5 k de asado de tira
- 1 lata de tomates en conserva
- 1 cucharada de azúcar
- 2 tazas de vino tinto
- Aceite de oliva
- Laurel
- Orégano
- 1 cebolla
- Pimienta
- Sal de mar
- 1 cucharada de merkén
Preparación:
1. Cortar la cebolla en pluma. En una olla a presión sin tapar, echar aceite de oliva, la cebolla y la carne, y dorarlos juntos por ambos lados hasta que quede sellada la carne.
2. Cuando esté todo bien dorado, agregar el vino, tomate, azúcar, orégano, laurel, merkén, pimienta y sal. Cubrir con agua.
3. Cocinar por 1 hora en la olla a presión tapada, y cuando esté listo, rectificar los aliños. Servir con pastelera, arroz o puré .
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