Cómo hacer crema de palta, jengibre y cilantro
Esta receta de dip es fresca y rica para el verano, y la chef Josefina Turner (@josefinaturnerf) propone utilizarla sobre un loin de trucha fresca para picotear, junto a unas mini tortillas o galletas. También puede servir para acompañar sandwichs, ensaladas y queso fresco. El secreto para que la palta no se ponga negra, es pelarla, partirla en dos dejando el cuesco en una mitad y ponerla en agua con sal por al menos 15 minutos antes de usarla.
Ingredientes:
- 1 palta, molida
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1 cda de jengibre fresco, rallado
- 1/2 taza de hojas de cilantro
- Aceite de oliva
- Sal de mar y pimienta
Preparación:
1. En una juguera o una mini-pimmer, mezclar la palta, el limón, el jengibre, las hojas de cilantro y un chorro de aceite de oliva. Rectificar el sabor con sal de mar y pimienta.
2. Cortar un loin de pescado fresco para acompañar, con tortillas. En este caso, se usó trucha.
COMENTARIOS
Para comentar este artículo debes ser suscriptor.
