Ingredientes:

• 1 zapallito italiano
• 1/2 bandeja de champiñones
• Hojas verdes
• 1/2 taza de perejil
• 1 cebollín
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de vinagre
• 1 cucharada de orégano
• 1 limón
• Sal de mar
• Pimienta

Preparación:

1.En un sartén de teflón o grilla dorar los zapallitos y champiñones, y cuando estén listos ponerlos sobre una fuente extendida con hojas verdes.

2.Para el chimichurri, picar finamente los cebollines y perejil, mezclar con el orégano, sal de mar y pimienta, agregar el aceite de oliva, vinagre y jugo de limón. Dejar reposar por una hora y luego aliñar las verduras.

3.Servir todo a temperatura de los vegetales sacados del sartén, para que quede una ensalada tibia y sabrosa.