Cómo hacer un guiso hindú de lentejas con especias
En la India se le llama "dhal" a este famoso plato conocido por ser una opción vegetariana muy sana y rica. La receta que comparten desde Polen lleva sabrosas lentejas rojas y múltiples especias. Al ser un plato muy condimentado, es muy recomendable acompañarlo de un arroz blanco puro que puede ir salado con sésamo, para que los sabores se equilibren.
Ingredientes:
- 250 gr de lentejas rojas, crudas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de cilantro
- 10 gr de jengibre, rallado
- 1 cdta de comino
- 1 cdta de ají de color
- ½ cdta de canela
- ½ cdta de clavo de olor
- 1 hoja laurel
- 30 cc aceite de oliva
- 1 cda de sal
- 1 cdta de pimienta
Arroz blanco con sésamo:
- 1 1/2 taza de arroz
- Sésamo tostado para decorar
Preparación:
1. En una olla colocar el aceite de oliva, calentar y sofreír primero los aliños, el ajo, el jengibre, el laurel, el comino, el clavo de olor , el ají de color y la canela a temperatura suave por unos 5 minutos.
2. Luego agregar la cebolla y tomate picado, y sofreír por 10 minutos más.
3. Agregar las lentejas y el agua hasta que se cubran lo justo y necesario. Cocinar a fuego lento por 10 minutos más y salpimentar a gusto
4.Acompañar con una porción de arroz blanco con sésamo que se puede hacer al momento, y agregar el cilantro picado.
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