Cómo preparar unos dulces y deliciosos empolvados

El chef dice que un buen empolvado es el que se disfruta llenándose los dedos con azúcar flor.




Ingredientes:

- 4 huevos.

- 110gr de azúcar.

- 110gr de harina.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- Manjar blanco.

- Azúcar flor.

Preparación:

1. Precalienta tu horno a 180 grados.

2. Separa las claras de las yemas y ponlas en bols distintos. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta cremar, blanquear y duplicar su volumen.

3. Por otro lado bate las claras de huevo a punto nieve y agrega el resto del azúcar, sigue batiendo hasta formar un merengue (es importante que al momento de batir las claras, los batidores estén muy limpios, ya que si tienen restos de yema, el merengue no se formará). Mezcla cuidadosamente ambos batidos e incorpora la harina de forma envolvente hasta lograr una mezcla homogénea.

4. Pon papel mantequilla sobre la lata del horno y con ayuda de una cuchara hacer montones de batido separados entre ellos. Hornea durante 12-15 min o hasta que tus tapas de empolvados estén levemente doradas y cocidas. Retira del horno y deja enfriar.

5. Rellena las tapas con mucho manjar (dulce de leche) y pasa por azúcar flor hasta empolvar.

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