Humus de zanahoria asada

Proyecto comercial Salma Revista Paula; La Tercera Foto: Alejandra González Guillén Santiago; 14 Diciembre 2021




Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes para 4 a 6 personas:

1 taza de garbanzos cocidos, con el agua de la cocción

3 zanahorias medianas

½ cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de tahine o pasta de sésamo

1 cucharadita de comino en polvo

2 cucharadas de aceite de sésamo

Sal a gusto

Jugo de ½ limón

Preparación:

1. Pela las zanahorias y corta en rodajas o cubos y luego corta la cebolla en pluma muy delgada. Precalienta el horno a 200 grados.

2. En una budinera, pon la zanahoria con la cebolla, agrega el aceite de oliva y sal. Hornea durante 30 minutos aprox. o hasta que las zanahorias estén blandas. Si se doran mucho, puedes bajar la temperatura del horno o dejar tapado con papel aluminio. Una vez listo, saca y deja enfriar

3. En una procesadora pon los garbanzos con parte del agua, las zanahorias asadas, tahine, aceite de sésamo y comino y muele hasta formar una pasta homogénea. Si quieres obtener una textura más cremosa, agrega más agua de la cocción de los garbanzos.

4. Una vez molido, agrega el jugo de limón y prueba para condimentar nuevamente si es necesario. Sirve con sésamo blanco y negro encima y acompaña con galletas Salmas.

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