Crema de zapallo

Ingredientes

• 800 g de zapallo camote
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 papa
• ½ taza crema de leche
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 lt de agua
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cortar la cebolla, la papa, el zapallo, el ajo y la zanahoria en trozos irregulares de tamaño medio.

2. Cocinar levemente la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar los trozos de zapallo camote, las zanahorias y la papa. Cocinar por 7 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

3. Incorporar el agua y cocinar durante 25 minutos.

4. Licuar la preparación hasta obtener una crema homogénea. Nuevamente, calentar y agregar la crema de leche. Servir caliente, en un bol. Se puede acompañar de crutones.