Papas con arroz

Ingredientes

1 taza de arroz

1 cucharada de mantequilla

4 papas, peladas y en cubos

1 zanahoria mediana, pelada y en cubos pequeños

½ cebolla, picada fina

3 tazas de caldo de vacuno o ave, hirviendo

½ taza (120 ml) de crema líquida o leche

Sal y pimienta

Preparación

1. En una olla freír el arroz en la mantequilla y agregar las papas, zanahoria y cebolla. Cocinar a fuego medio, revolviendo, 3-4 minutos; verter el caldo y revolver. Corregir la sazón y tapar; reducir el calor a bajo y cocinar 30 minutos. Antes de servir añadir la crema o leche y esponjar con un tenedor. Servir caliente.