Ingredientes:

–para 1 plato–

100 gr de camarón 20 gr de cebolla, picada en brunoise 1 cdita de ajo picado 120 gr de arroz arborio 1 gr de semillas de cilantro, molidas 1 pisca de sal 1 cda de de curry rojo 120 gr de champiñón 200 gr de leche de coco 2 gr de cilantro picado 5 tomates cherry 1 ramita de perifollo o perejil

Preparación:

1. Cocinar el arroz arborio en una olla con 400 ml de agua hirviendo, por 16-18 minutos.

2. Sofreír en una sartén el ajo picado con la cebolla en brunoise, agregar el arroz y saltear. Incorporar la leche de coco y sazonar con el curry, la sal y semillas de cilantro. Preocuparse de que el curry esté bien revuelto.

3. Agregar los camarones y champiñones a la sartén, y una vez cocidos, se termina con el cilantro picado. Para decorar se usan tomates cherry y perifollo o perejil.