Por Paula Minte / Fotografía: Carolina Vargas / Receta: Nadia y Rawan Ghattas.

Paula.cl

(Para 6-8 personas)

Ingredientes:

6 tazas de perejil picado fino

2 tomates, en cubos muy pequeños

1/2 cebolla picada muy fina

1 1/2 tazas de burgol, remojado en agua fría 15 minutos y estilado

4-5 cucharadas de aceite de oliva

1 limón grande, su jugo

Ají verde en cubos muy pequeños a gusto (opcional)

Sal y pimienta negra

Pasos:

1. En un bol mezclar el perejil, tomate, cebolla y burgol. Al momento de servir, agregar el aceite, jugo de limón, ají; sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Servir.