Tofu grillado con miel y sriracha

La sriracha es una salsa típica del Sudeste Asiático que se elabora con ajíes, ajo, vinagre, azúcar y sal. Se le atribuye la capacidad de acelerar el metabolismo y quemar grasas.




Ingredientes para 4 personas

  • 1 bloque de tofu, medio firme
  • 2 cucharadas de salsa sriracha
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 y ½ cucharada de miel
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de almidón de papa o almidón de maíz
  • 2 cucharadas de aceite vegetal u otro aceite neutro
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cebollín finamente picado, opcional

Preparación

1. Presionar el tofu durante unos minutos para quitar el exceso de agua. Cortarlo del tamaño deseado. En un bol pequeño incorporar la sriracha, la salsa de soja, la miel y el vinagre de arroz. Reservar.

2. Espolvorear el tofu con almidón de maíz hasta que todos los lados estén cubiertos. Calentar el aceite en un sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregar los cubos de tofu. Freír en cada lado durante 2 a 3 minutos sin sacudir demasiado, hasta que estén dorados.

3. Agregar la salsa sobre los cubos de tofu y cocinar por 3 minutos. Apagar el fuego y añadir el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Revolver una vez más para cubrir uniformemente los cubos de tofu.

4. Decorar con cebollín cortado finito y servir sobre arroz o con pinchos en un picoteo.

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