La preocupación medioambiental es una realidad transversal en todos los sectores económicos y también en los principios de sustentabilidad que se aplican a diferentes tipos de productos y servicios. En la industria del vino, la implementación de los procesos sostenibles comenzó en los viñedos y siguió moviéndose lentamente hasta alcanzar toda la cadena de producción, abarcando incluso a los insumos para el envasado. Especialmente las botellas de vidrio.

Hace pocos años atrás, los vinos de calidad eran asociados a botellas de vidrio grueso, que eran pesadas y tenían un fondo prominente, a su vez, los vinos más comunes solían venderse en contenedores menos glamurosos, y en el caso que fueran de vidrio, éste era notoriamente más delgado.

Sin embargo, el advenimiento de la producción amigable con el medioambiente ha impulsado un cambio radical en el paradigma de las viñas. En el ámbito de los envases, lo que antes era signo de superioridad hoy es recibido como un acto de irresponsabilidad ecológica, modificando la percepción sobre el grosor de las botellas de vino. El mismo pensamiento debe traspasarse a los consumidores. Es importante que ellos sepan que una elaboración en botella liviana es más responsable con el medioambiente que una de mayor peso, no se debe olvidar que se está comprando vino, no vidrio.

Debe existir consciencia en que el cambio de nuestros actos va en beneficio de la humanidad y el planeta. En nuestras bodegas hemos adoptado con entusiasmo esta práctica sustentable, porque además trae consigo un importante beneficio adicional: la reducción de costos.

Se debe tener presente que una botella de vidrio más delgada tiene asociado un menor peso y, en consecuencia, el transporte se vuelve más barato. Además de lo anterior, hay que sumar la disminución de la huella de carbono, aspecto de mucha importancia, ya que para producir una botella pesada se invierte mucha más energía que en una liviana.

Cualquiera sea la motivación, el favor que le haremos a nuestras futuras generaciones siendo amigables con el medioambiente es evidente. Por ello, los invito a olvidarse del prejuicio sobre las características del envase y a concentrarse en lo que verdaderamente estamos comprando: el vino. Después de todo, eso es lo que vamos a disfrutar, mientras que la botella perderá rápidamente su importancia.

Marco De Martino
Gerente Viña De Martino
Wine MBA Bordeaux Management School