queso

12 MAYO

Mas Quesso: pasta al paso cocinada en una rueda de queso italiano en Lastarria

'Pasta alla ruota' se llaman estos tagliatelli frescos que se terminan en una gran rueda de Grana Padano. Una delicia que puedes probar por menos de $5 mil en esta escondida picada del Barrio Lastarria.

Mas Quesso: pasta al paso cocinada en una rueda de queso italiano en Lastarria

Por Loreto Gatica

21 ABRIL

Grecia gana la “guerra del queso feta” en Chile tras cinco años de disputa

El 19 marzo, el Tribunal de Propiedad Industrial confirmó que solo los quesos elaborados en Grecia pueden venderse bajo esa etiqueta, debido a que su denominación de origen se encuentra protegida desde 2002 en la UE y por el TLC. Con ello, terminó la controversia entre dos gigantes de EE.UU. y los productores griegos en el país. La guerra continúa en otros mercados.

Grecia gana la “guerra del queso feta” en Chile tras cinco años de disputa

Por Fernando Vega

11 FEBRERO

Así es Casu marzu, el queso más peligroso del mundo cuya venta está prohibida

En Cerdeña, una isla italiana, se produce de forma clandestina uno de los quesos más peligrosos del planeta, cuya venta está prohibida en toda la Unión Europea. ¿Qué hace que este queso sea tan riesgoso de consumir?

Así es Casu marzu, el queso más peligroso del mundo cuya venta está prohibida

Por Nicole Iporre

24 DICIEMBRE

Emiten alerta sanitaria en Región Metropolitana por presencia de listeria en queso de cabeza

Las autoridades sanitarias señalaron que, en el marco de las acciones de vigilancia, se detectó la bacteria en lotes del producto de la marca San Pablo y que puede provocar graves problemas de salud.

Emiten alerta sanitaria en Región Metropolitana por presencia de listeria en queso de cabeza

Por Ramón Reyes

24 DICIEMBRE

Nutricionista chileno descubrió que popular alimento lácteo combate la obesidad y fue premiado en París

Investigación de Samuel Durán incluyó a más de 2 mil personas y se centró en el impacto de distintos lácteos en los índices de masa corporal.

Nutricionista chileno descubrió que popular alimento lácteo combate la obesidad y fue premiado en París

Por Cristina Pérez

26 NOVIEMBRE

Macarrones con queso al ajo

Este clásico plato gringo, que en Chile nunca consiguió mucha popularidad, no es tan difícil de hacer: solo necesitas mucho queso y tolerancia a la lactosa. El ajo chilote le da un toque nuestro y potente.

Macarrones con queso al ajo

Por Cristóbal Bley

06 NOVIEMBRE

Cómo hacer escalopas o milanesas de berenjenas

La berenjena no es solo un emoji con doble sentido: en la cocina tiene más usos que muchas otras verduras, capaz incluso de reemplazar a la carne en una escalopa o milanesa. Acá enseñamos cómo prepararla.

Cómo hacer escalopas o milanesas de berenjenas

Por Cristóbal Bley

28 OCTUBRE

Un rápido pan de cerveza con aceitunas y parmesano: está listo en menos de una hora

Sin fermentación ni formado, este pan se hace muy fácil y con pocos ingredientes. A pesar de su simpleza, tiene un sabor complejo y una textura esponjosa, ideal para picoteos o una once diferente.

Un rápido pan de cerveza con aceitunas y parmesano: está listo en menos de una hora

Por Cristóbal Bley

22 OCTUBRE

Una fácil ensalada caprese con espárragos

Adaptamos este clásico plato del sur de Italia con un producto que está en su mejor momento: el espárrago. Con unos minutos al horno logramos potenciar los sabores sin perder el frescor y sencillez de la receta original.

Una fácil ensalada caprese con espárragos

Por Cristóbal Bley

16 OCTUBRE

Berenjenas gratinadas con albóndigas

Este plato, que parece fino, en realidad es bien sencillo de hacer. Aunque tiene bastantes pasos, ninguno es complicado, sus ingredientes son comunes y económicos, y el resultado es digno de restorán italiano.

Berenjenas gratinadas con albóndigas

Por Cristóbal Bley

14 AGOSTO

Así se hacen las machas a la parmesana

Para disfrutar estos clásicos mariscos no hace falta gastarse un dineral en un restorán de mantel largo: solo hay que seguir este detallado paso-a-paso, servirse una buena copa de vino blanco y fantasear con que ya se acabó el invierno y se acercan las vacaciones.

Así se hacen las machas a la parmesana

Por Cristóbal Bley

07 AGOSTO

Cómo hacer el mejor sándwich prensado de queso y jamón de tu vida

Parece no tener ciencia: poner una lámina de queso y otra de jamón entre dos rebanadas de pan. Pero esta popular preparación, a la que no le damos mucha importancia, puede adquirir un nivel supremo si sigues estos simples pasos.

Cómo hacer el mejor sándwich prensado de queso y jamón de tu vida

Por Cristóbal Bley

Portada del dia

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