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    Grupo Copesa

    queso

    28 DICIEMBRE
    Cuál es el queso viral que huele “como la muerte misma”
    Presente en mercados navideños de Estados Unidos y Europa, un clásico queso suizo reapareció con fuerza este año gracias a TikTok, donde su penetrante olor ha generado miles de reacciones.
    Tendencias

    Cuál es el queso viral que huele “como la muerte misma”

    Por Antonio Alburquerque
    19 DICIEMBRE
    Comer queso puede ayudar a tu cerebro y a reducir el riesgo de demencia, según un estudio
    Una investigación de largo plazo en Suecia vuelve a poner en discusión el impacto de los lácteos enteros en la salud cerebral y el rol de las grasas en la dieta.
    Tendencias

    Comer queso puede ayudar a tu cerebro y a reducir el riesgo de demencia, según un estudio

    Por Antonio Alburquerque
    12 MAYO
    Mas Quesso: pasta al paso cocinada en una rueda de queso italiano en Lastarria
    'Pasta alla ruota' se llaman estos tagliatelli frescos que se terminan en una gran rueda de Grana Padano. Una delicia que puedes probar por menos de $5 mil en esta escondida picada del Barrio Lastarria.
    Finde

    Mas Quesso: pasta al paso cocinada en una rueda de queso italiano en Lastarria

    Por Loreto Gatica
    21 ABRIL
    Grecia gana la “guerra del queso feta” en Chile tras cinco años de disputa
    El 19 marzo, el Tribunal de Propiedad Industrial confirmó que solo los quesos elaborados en Grecia pueden venderse bajo esa etiqueta, debido a que su denominación de origen se encuentra protegida desde 2002 en la UE y por el TLC. Con ello, terminó la controversia entre dos gigantes de EE.UU. y los productores griegos en el país. La guerra continúa en otros mercados.
    Pulso

    Grecia gana la “guerra del queso feta” en Chile tras cinco años de disputa

    Por Fernando Vega
    11 FEBRERO
    Así es Casu marzu, el queso más peligroso del mundo cuya venta está prohibida
    En Cerdeña, una isla italiana, se produce de forma clandestina uno de los quesos más peligrosos del planeta, cuya venta está prohibida en toda la Unión Europea. ¿Qué hace que este queso sea tan riesgoso de consumir?
    Tendencias

    Así es Casu marzu, el queso más peligroso del mundo cuya venta está prohibida

    Por Nicole Iporre
    24 DICIEMBRE
    Emiten alerta sanitaria en Región Metropolitana por presencia de listeria en queso de cabeza
    Las autoridades sanitarias señalaron que, en el marco de las acciones de vigilancia, se detectó la bacteria en lotes del producto de la marca San Pablo y que puede provocar graves problemas de salud.
    Nacional

    Emiten alerta sanitaria en Región Metropolitana por presencia de listeria en queso de cabeza

    Por Ramón Reyes
    24 DICIEMBRE
    Nutricionista chileno descubrió que popular alimento lácteo combate la obesidad y fue premiado en París
    Investigación de Samuel Durán incluyó a más de 2 mil personas y se centró en el impacto de distintos lácteos en los índices de masa corporal.
    Qué Pasa

    Nutricionista chileno descubrió que popular alimento lácteo combate la obesidad y fue premiado en París

    Por Cristina Pérez
    26 NOVIEMBRE
    Macarrones con queso al ajo
    Este clásico plato gringo, que en Chile nunca consiguió mucha popularidad, no es tan difícil de hacer: solo necesitas mucho queso y tolerancia a la lactosa. El ajo chilote le da un toque nuestro y potente.
    Paula Cocina

    Macarrones con queso al ajo

    Por Cristóbal Bley
    06 NOVIEMBRE
    Cómo hacer escalopas o milanesas de berenjenas
    La berenjena no es solo un emoji con doble sentido: en la cocina tiene más usos que muchas otras verduras, capaz incluso de reemplazar a la carne en una escalopa o milanesa. Acá enseñamos cómo prepararla.
    Paula Cocina

    Cómo hacer escalopas o milanesas de berenjenas

    Por Cristóbal Bley
    28 OCTUBRE
    Un rápido pan de cerveza con aceitunas y parmesano: está listo en menos de una hora
    Sin fermentación ni formado, este pan se hace muy fácil y con pocos ingredientes. A pesar de su simpleza, tiene un sabor complejo y una textura esponjosa, ideal para picoteos o una once diferente.
    Paula Cocina

    Un rápido pan de cerveza con aceitunas y parmesano: está listo en menos de una hora

    Por Cristóbal Bley
    22 OCTUBRE
    Una fácil ensalada caprese con espárragos
    Adaptamos este clásico plato del sur de Italia con un producto que está en su mejor momento: el espárrago. Con unos minutos al horno logramos potenciar los sabores sin perder el frescor y sencillez de la receta original.
    Paula Cocina

    Una fácil ensalada caprese con espárragos

    Por Cristóbal Bley
    16 OCTUBRE
    Berenjenas gratinadas con albóndigas
    Este plato, que parece fino, en realidad es bien sencillo de hacer. Aunque tiene bastantes pasos, ninguno es complicado, sus ingredientes son comunes y económicos, y el resultado es digno de restorán italiano.
    Paula Cocina

    Berenjenas gratinadas con albóndigas

    Por Cristóbal Bley

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