Cómo hacer el trago Amarga Flor

Platos y tragos Restaurant Piso 1. Revista Paula, La Tercera Periodista: Camila Ossandon Foto: Alejandra Gonz�lez Guill�n Santiago; 4 noviembre 2020

Los "mocktails" son bebidas mixtas sin alcohol, pero que no parecen serlo. La idea es hacer una combinación despampanante, para que el hecho de que no lleve destilado pase desapercibido. Es una tendencia que se está dando cada día más para que quienes no consumen alcohol también se sientan bienvenidos, y en Bar La Providencia lo logran con una mezcla de jugo de pomelo, naranja, albumina y tónica para rellenar. Así, todos se sienten como en casa.




Ingredientes:

· 1 oz de jugo de pomelo

· 1 oz de jugo de naranja

· ½ oz de syrup simple

· 1 cdta de albumina

· Tónica para rellenar

Preparación:

1. Agregar los ingredientes, a excepción de la Tónica, en una coctelera y batir sin hielo, para que la albumina se mezcle bien con los ingredientes.

2. Luego agregar 6 cubos de hielo y agitar intensamente.

3. Servir en una copa con colador fino, terminar con un toque de tónica y decorar con la flor que tengas a disposición.

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