Cómo hacer postre de lúcuma, nuez y manjar

Postre rápido y exquisito que recuerda a la torta de lúcuma de manjar. Si se quiere, se le puede agregar migajas de galleta de mantequilla dentro de la copa, así quedará crocante.




Ingredientes:

· 1 tarro de leche evaporada

· 1 sobre de pulpa de lúcuma

· 200 gr de manjar

· 100 gr de nueces

· ½ taza de azúcar

· 1 cdita de gelatina sin sabor

Preparación:

1. Hidratar una cucharadita de gelatina sin sabor en una taza y agregar 2 cucharaditas de agua y reservar. Batir la leche evaporada bien fría, hasta que duplique su volumen para luego ir agregando la pulpa de lúcuma de a poco, mientras seguimos batiendo, hasta formar una crema estable. Agregar la gelatina hidratada y dejar reposar en el refrigerador.

2. En un recipiente, poner el manjar y 2 cucharadas de pulpa de lúcuma, calentar y revolver hasta que sea homogéneo.

3. Moler las nueces, para comenzar armar el postre. En una copa, poner ¾ de la crema de lúcuma, un puñado de nueces molidas, una cucharada sopera de manjar con lúcuma y así sucesivamente hasta terminar la copa.

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