Ingredientes

• 2 tazas de albahaca
• 1 taza de cilantro
• ½ taza de espinaca
• ⅓ taza de semillas de zapallo, girasol o almendras
• Sal de mar o rosada, entre ½ y ¾ cucharadita
• 1 limón, su jugo
• 1 diente de ajo asado o crudo, opcional
• ½ taza de aceite de oliva

Preparación

1. Lavar las hojas y luego secarlas muy bien con un escurre lechugas o un poco de papel absorbente. Reservar.

2. En un sartén tostar las semillas o almendras a fuego muy bajo, moviendo todo el tiempo con una cuchara de palo o hasta que levemente tostadas, ojo con quemarlas, es solo para dorarlas un poquito.

3. Poner en una procesadora o licuadora todos los ingredientes salvo el aceite. Añadir el aceite poco a poco mientras se muele el pesto.