Ingredientes para la base

• 400 galletas de chocolate, sin relleno
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno

• 1 tarro de leche condensada
• ½ taza de pulpa de maracuyá, sin semilla
• 1 limón, su jugo
• 1cucharadita de ralladura de naranja

Para el merengue

• 2 claras de huevo
• ½ taza de azúcar granulada

Adicional, para cubrirlos

• 100 g de pulpa de maracuyá

Preparación

1. Para la base triturar las galletas de chocolate hasta formar migas. Añadir la mantequilla derretida, mezclar hasta que esté completamente combinada.

2. Poner la preparación en moldes para tarta circular de 7 cm de diámetro, presionar con los dedos cubriendo la base y las paredes. Hornear a 180°C por 10 minutos y dejar enfriar antes de añadir el relleno.

3. Para el relleno, mezclar todos los ingredientes hasta homogenizar. Verter sobre la corteza y refrigerar por 8 horas.

4. Para el merengue, batir las claras y el azúcar hasta combinar. Poner el bol sobre una cacerola pequeña con agua hirviendo. Sin dejar de batir, cocinar por 3 minutos o hasta disolver el azúcar y retirar.

5. Batir hasta formar picos rígidos, cubrir con el merengue el pie. Finalizar, sopleteando el merengue y cubrir con pulpa de maracuyá.