SEÑOR DIRECTOR:

El precio de los alimentos aumenta en forma explosiva a nivel mundial por el cambio climático, con extensas sequías que afectan a los países más pobres y por inundaciones que dañan la producción agrícola. A esto se agregan la prolongada pandemia del coronavirus y la guerra de Ucrania, que disminuye las exportaciones de granos y aceite vegetal y produce escasez de fertilizantes. Además, el incremento del precio de los combustibles y del transporte aumenta aún más el precio de los alimentos.

En Chile, la oferta se podría ver afectada en el mediano plazo por variaciones súbitas en los flujos globales de alimentos. Por lo tanto, se hace urgente mantener abiertos los canales de cooperación internacional y a la vez desarrollar estrategias que garanticen una mayor producción local. Hoy, la canasta básica de 79 alimentos está en más de $58.000 por persona, con un aumento de la pobreza de un 10,8% a un 11,9%. Afortunadamente, los precios han disminuido levemente desde marzo a la fecha, en parte por las buenas cosechas de Canadá y Estados Unidos.

Chile es un gran productor y exportador de frutas y hortalizas, cuyos precios, si bien han subido, pueden tener variaciones estacionales a la baja y ser comercializados directamente del productor al consumidor, sin el gasto de transporte de los productos importados.

El alza excesiva del precio de alimentos que en gran medida se importan como carnes, harina de trigo y aceite, podría ser una oportunidad para cambiar nuestros hábitos de alto consumo de pan, carnes, masas y frituras, por alimentos más saludables y de producción nacional, como son las frutas y verduras.

Fernando Vio del Río