Aprende a hacer panacotta de coco en salsa de mango

Ingredientes:

• 400 ml de leche de coco
• 2 gr de agar agar (1 sobre)
• 40 gr de endulzante
• 1 mango, bien maduro para la salsa

Preparación:

1. Mezclar la leche de coco con el agar agar y dejar reposar 5 minutos para que se disuelva un poco. Agregarlo a una olla y llevar al fuego hasta que llegue a ebullición. Una vez que comience a hervir dejarlo dos minutos para que el agar agar alcance su punto gelificante.

2. Luego agregar la mezcla en vasos o moldes y dejar enfriar por completo antes de refrigerar durante al menos 3-4 horas.

3. Por último, pelar y cortar el mango muy maduro, triturarlo hasta obtener una salsa y agregarla sobre la pannacotta una vez que esté cuajada y firme. DecoraR con láminas de coco.