Cómo preparar un fresco mote con huesillos

Preparaciones Platos Daniela Vidal Revista Paula; La Tercera Foto: Alejandra González Guillén Santiago; 27 agosto 2021

Antes de hacer esta receta deben considerar que hay que remojar los huesillos y ciruelas en abundante agua durante toda una noche.




Ingredientes:

- 500 grs de huesillos

- 3 litros de agua

- Canela en rama

- 200 grs de ciruelas secas

- 500 grs de azúcar

- Cáscara de 1 naranja

- Mote cocido

Preparación:

  1. Durante toda una noche, remojamos los huesillos y ciruelas en abundante agua.
  2. Al otro día, en una olla agregamos los huesillos, las ciruelas, el azúcar, la canela y la cáscara de naranja junto a 3 litros de agua fría.
  3. Se cocen a presión por 40 minutos, o en olla normal por 1 hora.
  4. Cuando los huesillos bajen al fondo es porque están listos.
  5. Servir cuando estén fríos junto al mote cocido.

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