Ingredientes para el budín

• 500 g de pan del día anterior
• 1 lt de leche
• 6 huevos
• 250 g de azúcar
• 1 naranja, su ralladura
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de dátiles o pasas

Para el caramelo

• 200 g de azúcar

Preparación

1. Cortar el pan en trozos pequeños, mezclarlos con la leche caliente en un bol y dejarlos remojar por 1 hora.

2. En un bol aparte, batir los huevos y el azúcar, añadir la ralladura de naranja y la vainilla.

3. Después de una hora, incorporar el pan remojado y verter en el molde con la base de caramelo.

4. Hornear a baño María por 50 minutos a 180°C, dejar enfriar y desmoldar.

5. Para el caramelo, poner el azúcar en una olla, cocinar hasta lograr un color ámbar y disponer en el molde, moviéndolo para cubrir todo la base.