(Para 4 personas)

Tiempo de preparación: 25 min.

Tiempo de reposo: 10 min.

Ingredientes

• 1 taza de camarones baby
• ½ taza pimentón morado, cortado en juliana
• ½ taza de zanahoria, picada en cubitos
• 1 taza de piña en conserva, picada en cubos
• ½ taza de cebollín, picado sólo la parte blanca
• ½ taza de hojas de cilantro
• 12 hojas de repollo cocidas al vapor
• 1 paquete de tallarines de arroz
• 4 cucharadas de reducción balsámica
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 4 cucharadas de sésamo tostado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de azúcar
• Sal

Preparación

1. Trozar las hojas ya cocidas de repollo morado, sacando el tallo. Reservar.

2. En un wok con aceite de oliva saltear la zanahoria, el pimentón, el cebollín y la piña, hasta que queden dorados levemente.

3. En esa cocción agregar los camarones y cocinar por 4 minutos.

4. Para terminar, incorporar los tallarines, el agua, la reducción, la soja, el aceite de sésamo y el azúcar. Tapar y continuar la cocción por 10 minutos más. Revolver y reservar.

5. Para montar, hacer rollitos de repollo y rellenarlos con fideos. Luego se pueden partir por la mitad y acompañar de salsa de soya.

6. Decorar con hojas de cilantro y sésamo tostado.