
Ingredientes
- 500 g de lentejas
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 zanahoria grande
- 1 trozo de zapallo del tamaño de la palma de la mano
- 2 hojas de laure
- 5 láminas de jamón serrano
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 5 papas
- 240 g de chorizo
Preparación
1. Remojar las lentejas en agua 1 hora antes de la preparación.
2. En una olla incorporar las lentejas, el pimentón, la cebolla, el ajo, el puerro, la zanahoria y el zapallo. Añadir 2 hojas de laurel, las 5 láminas de jamón serrano, el aceite de oliva, la sal y las papas peladas y cortadas en cuartos. Cubrir con agua los ingredientes hasta que sobresalgan 2 dedos. Cocinar por 45 minutos.
3. Retirar todas las verduras y reservar. Sacar las hojas de laurel. Licuar las verduras en una juguera, a excepción de las papas .
4. Agregar a las lentejas la sopa de verduras. Mezclar.
5. Añadir las papas. Revolver y rectificar sazón.
6. En una tabla, cortar el chorizo en rodajas. Calentar en una sartén, sin agregar aceite. Cuando el chorizo haya botado su aceite, agregar todo a la olla con la mezcla de lentejas. Servir caliente.
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