Ingredientes

• 1 bandeja de champiñones parís
• ½ taza de hongos secos, hidratados en 1 taza de agua caliente
• ½ cebolla, pluma
• ¼ taza de vino blanco
• 1 ramita de romero
• Sal y pimienta
• 2 cucharaditas de crema, opcional

Preparación

1. Saltear la cebolla en pluma, cuando esté dorada, agregar los champiñones en cuartos, sal, pimienta y hojas de romero, cuando estén bien blandos y hayan botado líquido, agregar el vino blanco y los hongos secos. Cocinar por 10 minutos más.

2. Colar la preparación, reservando el líquido de cocción, procesar con un poco de crema opcional y si se quiere menos pastoso se pueden agregar un poco del líquido de la cocción.

3. Poner en un molde forrado con papel film, enfriar y desmoldar. Se puede servir con granadas o cranberries para darle un toque dulce-ácido.