Carnicerías
14 SEPTIEMBRE
Desde el 7 de agosto, a la fecha, la Seremi de Salud RM ha inspeccionado más de 300 recintos como fábricas de cecinas, carnicerías, restaurantes, entre otros, cursado un total de 119 sumarios sanitarios en la región.
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15 SEPTIEMBRE
A nivel nacional ninguna cadena de carnicerías concentra más del 4% del total de sucursales operativas, mostrando un mercado atomizado. Desde el gremio Faenacar, explican que en los últimos 5 años el número de locales se ha reducido en cerca de 10%.
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09 SEPTIEMBRE
06 SEPTIEMBRE
La cadena de la familia Varela tiene 36 locales y factura unos US$60 millones al año. Pero opera con una rentabilidad muy baja, dice su gerente comercial, Álvaro Martínez. La compañía busca obtener patentes de alcoholes para su red de locales y potenciar su segmento de e-commerce. “No conozco a nadie que se coma un asado sin tomarse una cerveza”, dice Martínez.
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04 SEPTIEMBRE
Según detalló la autoridad sanitaria, a la fecha han realizado más de 170 fiscalizaciones en fábricas de empanadas, de cecina, carnicerías y supermercados. Durante esta jornada fiscalizó e inició sumario sanitario a dos carnicerías ubicadas en el sector San Pablo, en Santiago, debido a la presencia de carnes vencidas para la venta.
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