Restaurant
20 ABRIL
15 ABRIL
Paula Báez, chef y fundadora del reconocido restaurante Tres Peces en Valparaíso, comparte su selección de ingredientes imprescindibles para atreverse a preparar recetas tradicionales y conectar con la identidad culinaria del país.
Día de la Cocina Chilena: los ingredientes infaltables para un plato típico
02 FEBRERO
Su carta incluye desde entraña americana hasta berenjena asada a las brasas con costra de queso de cabra y mermelada casera de mora. El recinto también tiene coctelería de autor, destilados y cava de vinos, entre otras propuestas. Los sábados cuenta con una parrilla en vivo en su terraza.
Cómo es Maillard, el restaurante en el que cada una de las preparaciones pasa por la parrilla
03 ENERO
22 DICIEMBRE
Abrió sus puertas con una idea simple: cocinar de manera natural, con ingredientes frescos y vegetales de temporada. Quince años después, muchos de sus clientes vuelven porque dicen sentirse como en casa. Y es que, como dice Sol Fliman, una de sus socias, en Quínoa lo que se encuentra es comida hecha con cariño. Por eso, para celebrar, publicó 'Quínoa, sabores de estación': más que un recetario, una invitación a darse el tiempo de cocinar en casa, con atención a los detalles y respeto por los alimentos.
Quínoa, una historia que se cocina desde hace 15 años
06 DICIEMBRE
El recinto había sido clausurado en diciembre de 2024 por no cumplir con las normas de seguridad. Las víctimas fatales, todas del mismo establecimiento educacional, celebraban un cumpleaños.
Fallecen 10 estudiantes universitarios en Puno, Perú, tras explosión de balón de gas: local no tenía permiso para operar
07 AGOSTO
El Tesla Diner abrió en julio con pantallas gigantes, estética retrofuturista y comida rápida con marketing. Pero para Tejal Rao, crítica gastronómica de The New York Times, el lugar ofrece una visión “insulsa y familiar” del futuro.
Cómo es por dentro el restaurante de Tesla de Elon Musk en Los Ángeles
07 AGOSTO
30 JUNIO
La lectura sobre lo que se entiende por elementos de un solo uso en locales de comida, más allá de que estos estén hechos de plástico o de materiales biodegradables, aún es materia de debate. Los ojos apuntan al Ministerio del Medio Ambiente: "Está al debe; la falta de este reglamento hace que muchas personas piensen que esta ley no está en plena vigencia, lo que no es verdad", dicen actores afectados.
Ley de plásticos de un solo uso aún genera debate por su interpretación y arrecian críticas por falta de reglamento
09 JUNIO
02 JUNIO
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1.
Casi nadie tiene claro qué es un modelo generativo. El resto lee La Tercera.
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