Ingredientes:

• 220 gr de garbanzos, cocidos
• 50 gr de espinaca
• 30 gr de tomate en conserva
• 1 gr de jengibre, molido
• 30 ml de aceite
• 1 gr de semillas de cilantro, molido
• 1 gr de comino, molido
• 1 pizca de cúrcuma
• 2 gr de garam masala
• 1 gr de paprika
• 200 ml agua
• Sal a gusto
• Ají a gusto

Preparación:

1. Remojar los garbanzos unas 2 horas como mínimo antes de cocer. Luego, cocinar por 60 minutos, o hasta que vean partidos. Si es en olla a presión, unos 25 minutos.

2. Colocar al fuego una sartén con aceite y añadir el tomate en conserva hasta que se empiece a reducir el jugo de tomate y quede espeso.

3. Agregar todos los condimentos y dejar la preparación tapada por la mitad a fuego medio. Agregar la espinaca picada previamente y seguir revolviendo.

4. Finalmente añadir los garbanzos y seguir revolviendo. Cocer por 5 a 8 minutos más, si la salsa está muy espesa, añadir un chorrito de agua. Servir de inmediato.