Ingredientes

1 lechuga Lechuga costina

25 cc de Aceite de oliva

Sal a gusto

Para la crema

Papas 2 unidades

Cebolla blanca ½ unidad

Ajo 1 diente

Vino blanco 50 cc

Crema 200 cc

Para el huevo pochado

Huevo 2 unidades

Vinagre blanco

Preparación

Para la crema:

-Pelar las papas y cortar en cubos pequeños.

-Pelar y cortar en juliana la cebolla.

-En una olla agregar aceite de oliva y llevar a fuego previamente agregar la cebolla y sofreír bien.

-Una vez sofrita la cebolla agregar las papas el diente de ajo e incorporar el vino blanco.

-Agregar la crema a la preparación y cocinar por 20 minutos aproximadamente.

-Procesar toda por la licuadora y rectificar sabor.

Para el huevo pochado

-Hervir agua en una olla y cuando este en ebullición agregar vinagre blanco. Con la ayuda de un batidor crear un remolino en el agua en ese momento poner el huevo justo en el centro y dejar que gire. Cocinar por 2 minutos y retirar.

-Para la lechuga

- Retirar todas las hojas exteriores y dejar solo el centro de la lechuga cortar a la mitad.

-Condimentar los trozos de lechuga con aceite de oliva y sal

-Grillar por todas sus caras en la grilla previamente caliente.

Montaje

-Disponer la crema previamente caliente en la base del plato sobre la crema montar la lechuga grillada y el huevo pochado.

-Finalizar con frutos secos y aceite de oliva.