Receta de compota de tomates y merkén

Ingredientes:

- ½ kilo de tomatitos tipo pomarola partidos en dos

- ½ cebolla morada

- 2 tazas de vino tinto

- 2 cucharadas de azúcar rubia

- Sal de mar

- 1 cucharadita de merkén

- 1 rama de romero

Preparación:

1. Saltear la cebolla en aceite de oliva, cuando esté dorada agregar los tomates con la rama de romero y cocinar unos minutos hasta que no haya líquido.

2. Agregar el vino, azúcar, merkén ,sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego bajo hasta que el vino se reduzca.

3. Guardar en un frasco, servir con pan o como acompañamiento para carnes.