(Para 4 personas)

INGREDIENTES:

8 huevos

5 tomates

¼ taza de aceite de oliva

1 cucharada de garam masala

1 cebolla

Sal y pimienta a gusto

1 ramita de tomillo

2 cucharadas de azúcar

1 pan de campo

PASOS:

1. Procesar el tomate con la cebolla, el garam masala, el aceite de oliva, el tomillo, la sal, la pimienta y el azúcar. Procesar el tomate con la cebolla, el garam masala, el aceite de oliva, el tomillo, la sal, la pimienta y el azúcar.
2. Verter sobre una olla y dejar que hierva por 20 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente para que no se pegue en el fondo.
3. Reservar. En una paila especial para huevos poner un poco de aceite de oliva y hacer dos huevos fritos, cuando estén listos agregar la salsa de tomates por alrededor. Repetir hasta terminar las 4 porciones.
4. Servir inmediatamente, acompañado de pan de campo.