El Ministerio de Salud (Minsal) emitió este viernes una alerta alimentaria tras detectar la presencia de Listeria monocytogenes en un lote de salmón ahumado en frío, elaborado y distribuido por la empresa Comercial y Pesquera South Wind S.A.

Según informó la autoridad, el hallazgo se produjo en el marco del programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos, tras un análisis realizado por la Seremi de Salud de la Región de O’Higgins.

El producto afectado corresponde a salmón ahumado en frío, listo para el consumo, con fecha de descongelación 18 de junio de 2025, vencimiento 17 de agosto del mismo año.

“Se hace un llamado a la población a no consumir el producto, en caso de que lo tenga en su poder”, señaló el Minsal, y precisó que ya se iniciaron acciones para retirar el alimento del comercio.

Entre las medidas adoptadas por la autoridad sanitaria, se incluyen la instrucción de retiro del producto, inspecciones en la planta elaboradora y la prohibición de funcionamiento en la línea de producción comprometida. Además, se exigió la realización de un vacío sanitario, junto con limpieza y sanitización de equipos y áreas involucradas.

¿Qué es la Listeria?

La Listeria monocytogenes es una bacteria presente en el ambiente que puede contaminar alimentos listos para el consumo.

Si bien en la mayoría de los casos provoca cuadros leves, en su forma invasiva puede derivar en enfermedades graves e incluso letales, especialmente en personas vulnerables como embarazadas, recién nacidos, adultos mayores o personas con enfermedades crónicas

Los síntomas iniciales suelen parecerse a un cuadro febril leve, pero pueden evolucionar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis.

Desde el Minsal señalaron que la información será actualizada a través de sus canales oficiales. En tanto, quienes hayan consumido el producto y presenten síntomas deben acudir de inmediato a un centro asistencial.